La presente obra aborda el estudio de las Operaciones Básicas de la ingeniería Química y su aplicación a la Industria de los Alimentos. La obra se dirige tanto a aquellos profesionales que desarrollan su labor en la Industria Alimentaria, como a estudiantes de aquellas titulaciones en las que se impartan materias relacionadas con la producción y transformación de los alimentos, como es el caso de la Ingeniería Química y de Agrónomos, Veterinaria, Farmacia, Química, Bioquímica y especialmente de la Licenciatura en Ciencia y Tecnología de los alimentos.
Este libro te será útil para cursos tales como: Fenómenos de Transporte, Biotecnología y BioIngeniería, tecnología de Alimentos, Balance de Matería y Energía y Operaciones Agroindustriales
CONTENIDO
- Tecnología de Procesado y Conservación de Alimentos
- Fundamentos
- Reología
- Flujo de Fluidos
- Transmisión de Calor
- Transferencia de materia
- Ingeniería de las Reacciones Químicas
- Reactores Químicos
Tamaño:12.2 mb
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